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孔雀血豆腐汤

发布:xxbsmy 浏览:1595次


     首先,杀孔雀的时候千万记得把孔雀血留着,因为据本草纲目记载,孔雀血与孔雀肉一样具有解毒功效,可解药毒、蛊毒。

原料:孔雀血适量,嫩豆腐200克,黑木耳50克,青蒜15克,其它调味料适量。
做法:宰杀孔雀前在大碗里装大半碗冷水,加少量盐,把孔雀血滴到碗里不停搅拌,静置半小时后放入蒸锅蒸5分钟左右变色凝固,把血块与豆腐切块备用。热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水,放入一勺食用油,水开后加入事先泡发好的黑木耳,再次烧开后放入豆腐,轻轻晃动锅,加入孔雀血,水开后用生粉兑水勾个薄芡,撒上大蒜叶,烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里,最后淋上香油即可出锅。
功效:解百毒,人体污物的清道夫补血养血,还可防治缺铁性贫血。


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